Nougatkladdkaka med karamelliserade hasselnötter

Karamell, choklad, nötter och nougat? Ja tack! Helgens bakprojekt blev lyckat. Karamelliserade hasselnötter är farligt gott. Receptet kommer från allt om mat men jag har svårt att följa recept slaviskt så jag ändrade lite lite efter min smak. Mer om det längre ner, här kommer originalreceptet:

Nougatkaka

• 50 g hasselnötter
• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 3 msk kakao
• 1,5 dl vetemjöl
• 100 g dubbelnougat (2 bitar)
• 1 msk kakao

Karamelliserade hasselnötter

• 100 g hasselnötter
• 1 dl strösocker
• 1 tsk pressad citron
• 1 tsk vatten

Sätt ugnen på 175°C. Hacka nötterna. Smält smöret. Vispa ner ägg, socker, kakao och mjöl. Strö nötterna i botten på en smord form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Häll i smeten.

Skär nougaten i bitar och fördela på smeten. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna.

Rosta nötterna i stekpannan. Ta upp dem och gnugga bort skalet. Smält sockret med citronsaft och vatten. Blanda ner nötterna. Rör runt. Ta upp nötterna och låt svalna på ett bakplåtspapper.

Pudra kakao på kakan och strö på nötterna. Servera med lättvispad grädde.

På mitt sätt: tillsätt en nypa salt i smeten och ca 1 extra matsked kakao. Smaka. Jag gillar inte när smeten är för söt i chokladkakor, är den det tillsätter jag kakao. Saltet gör att chokladsmaken träder fram lite mer, det blir lite godare helt enkelt. Sedan hade jag bara 50 g nougat men det var bara för att jag köpte för lite... Jag hoppade över att rosta nötterna eftersom jag köpte färdigrostade (Ica har jättefina stora hasselnötter, enbart därför). Sedan åt vi den med glass istället för grädde också... och utan kakao på toppen för det glömde jag bort ;)