Här har det bakats för fullt! För en gångs skull inget sött eller chokladigt, den här gången blev det matmuffins. Vi hittade ett grundrecept i Elle mat och vin igår och blev lite sugna. Medan Christian var iväg på innebandy stog jag i köket och lekte hemmafru.

Matmuffins, grundrecept

• 5 dl vetemjöl
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 3 ägg
• 1/2 dl olivolja
• 3 dl turkisk (eller grekisk) yoghurt

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ihop ägg, olja och yoghurt. Rör ner i mjölblandningen. Blanda ner ev. fyllning innan du fyller smeten i formarna. Grädda i 200°C ca 20 minuter.

Fyllning

Här är det bara att sätta fantasin lös! Vi körde på säkra kort som ost och tomat.

Första satsen fylldes med 100 g soltorkade tomater samt 150 g smulad fetaost. Den andra satsen fylldes med 2 dl riven västerbottenost, 1 finhackad fräst gul lök samt 2 finhackade vitlöksklyftor.