november 2011

Fusilli med rostad paprikapesto, pumpa och fetaost

Jag skall erkänna en sak, att jag egentligen inte är så bra på att laga mat. Ofta tycker jag inte ens att det är särskilt kul. Det går väl hand i hand antar jag. Däremot är jag intresserad av mat i allmänhet - smaker, presentation och att äta bra mat. Där kommer den färgglada maten in i bilden, jag tycker helt enkelt att det är kul att skapa något som ser bra ut. Så att jag kan fota det medan det står och kallnar...

Idag blev det en pastarätt med pumpa som vi råkade ha hemma. Jag har inte ätit så mycket pumpa tidigare men jag var faktiskt nöjd! Receptet kommer ursprungligen från Allt om Mat men jag har lagt till och tagit bort ingredienser efter egen smak.

Jag fick det till ca 4-5 portioner.

  • 1 st butternutpumpa, 800 g
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 3 st röda paprikor
  • 2 st oskalade vitlöksklyftor
  • 1/2 dl sötmandel
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1 tsk salt
  • 3 msk citronjuice, färskpressad
  • Fusilli, eller annan pasta
  • Färska basilikablad
  • ca 100 g fetaost
  • 2 krm svartpeppar, nymald

Sätt ugnen på 225°. Skala, kärna ur och dela pumpan i små bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja och salt. Sköj och dela paprikorna på hälften. Rosta mitt i ugnen tillsammans med pumpan, ca 30 minuter. Efter 15 minuter, lägg till vitlöksklyftorna.

Skala vitlöksklyftorna och mix tillsammans med paprika och mandel i matberedare. Lämna gärna kvar lite bitar om du inte vill ha den helt slät. Smaka av med salt, lite peppar och citronjuice.

Koka pastan och blanda ner peston. Lägg upp på fat och lägg över pumpabitarna tillsammans med smulad fetaost och basilikablad. Strö över solrosfrön och toppa med nymald svartpeppar!

Fetaosten var ett infall efter att bilden (precis som att jag bara tog en...) hade tagits, därför är den osynlig.

Snabbfuskblogg

För att inte krångla till det, här kommer en supersnabb instagram-sammanfattning av vad jag pysslat med sedan ett tag tillbaka (eller rättare sagt dokumenterat, för jag hoppas att jag har gjort lite mer än såhär). Får man ens blogga ikapp såhär snabbt? Tveksamt, men jag bestämmer.

Följ mig gärna på Instagram för lite mer aktuella uppdateringar :) kobolt heter jag!

Målat badrumsdörr och insett att min lugg är sjukt lång
Byggt en ny sajt åt jobbet och väntat på vagnen
Fått gratisfika från espressohouse tre dagar i rad och väntat på tåg
Sprungit runt i arbetskläder och hälsat på mamma och syrrans nya katt
Ätit världens godaste brogyllen-bullar (kanelchock!) och varit på 50-årskalas (med kortare lugg)
Väntat på mer tåg och sett Joel Kinnaman utanför jobbet... och där var vi nere på september!

Jag gör ett försök...

...att väcka liv i den här döda bloggen. Det är svårt att bli inspirerad när man knappt hinner tänka. Det har varit mycket att fixa här hemma sedan flytten (och vi är inte klara än) samtidigt som det har varit ett mindre kaos på jobbet. Innan vi flyttade gick all tid efter 17.00 till att renovera, nu när vi börjat komma iordning har jag fått lägga den tiden på jobbet istället. Det blir lite övertid med andra ord. Men, nu tror jag att det börjar lugna ner sig en aning ändå, åtminstone kände jag mig inte så stressad idag! Det har varit dagar då jag bara vill skrika rätt ut för att jag inte hinner med allt jag vill och att alla rycker i mig samtidigt. Så kan vi ju inte ha det.

Nu hoppas jag på en lite stressfriare vecka, det började bra med ett lyckat kundmöte i morse! Vi presenterade en sajt jag byggt åt en kund och fick väldigt bra respons! Det är härligt att känna att man kan prestera något bra ändå mitt i all stress, det får mig att inte tappa gnistan!

Jag satt och bläddrade igenom mitt bildarkiv för att hitta någon vettig bild sedan sist, men faktum är att jag knappt fotat någonting privat med undantag för den här bilden jag tog mitt i all hast i väntan på spårvagnen en morgon förra veckan. Däremot har det blivit mycket foto på arbetstid då jag och syrran har tagit personalporträtt och miljöbilder till samtliga tre företag i lokalerna. Det blir en del!