Vad lagar ni när ni vill fixa något snabbt och gott? Jag känner att jag har så dålig fantasi när det gäller mat ibland. När man kommer hem från jobbet är man inte jättesugen på att ställa sig och laga mat, men äta bör man annars dör man, det vet ju alla. Jag vill gärna äta lite nyttigt och mackor känns inte som något vidare alternativ. Då lägger jag hellre ner lite tid på att fixa något annat.
Den sista tiden har jag kört stenhårt på quinoasallad, vilket är både snabbt och gott, men man behöver ju lite alternativ. I den brukar jag ha (förutom quinoa med en skvätt vinäger) paprika, gurka, körsbärstomater och massor av rödlök, fetaost och avocado. Lite kyckling till är inte fel om man vill ha den lite mer mättande.
Nu har jag fixat en ny rätt, som nästan är lika snabb att göra, men som känns lite mer lagad. När Christian kom hem från Stockholm igår bjöds det på lax med basilikapasta. Först stekte jag laxen i grillpannan och kokade upp lite pasta. När pastan var klar kryddade jag den ganska ordentligt med pasta basilico, salt, lite fräst vitlök och blandade i yoghurt och riven parmesan. Pastan lades upp med paprika, rödlök och körsbärstomater, toppad med lite extra parmesan och färsk basilika. Me like!
Nu vill jag ha era snabba tips - vad brukar ni laga när ni vill göra något utan att spendera hela kvällen i köket?
