Snabbt, gott och krispigt - kan det bli bättre? Häromdagen beslöt jag mig för att baka knäckflarn - jag hade faktiskt glömt hur lätt det var! Jättegott till lite glass eller bara som de är. Blir ca 40 stycken.

Knäckflarn

• 150 gram smält smör
• 2 dl socker
• 2 dl havregryn
• 2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl mjölk
• 1/2 dl sirap
• 1/2 dl hackad mandel (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 200°C. Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Ta en tesked som mått och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Lämna ca 10 cm mellan varje kaka så att de kan flyta ut. Grädda flarnen i ca 7-8 min eller tills de slutat bubbla och fått fin färg. Låt flarnen svalna på plåten innan du tar loss dem.

Vill du böja flarnen lossar du dem innan de hunnit stelna och lägger dem över något runt, t.ex. en kavel. De kan också rullas ihop till små rån.